பெருங்காயம்

பெருங்காயம் என்றால் என்ன?

பெருங்காயம், ஹிங், இசஃபோட்டிடா முதலியன என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மாபெரும் பெருஞ்சீரகம் என்ற ஒரு இனத்திலிருந்து பெறப்பட்ட சக்திவாய்ந்த மசாலாவாகும். இது ஒரு தனித்துவமான, கடுமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பல உணவுகளுக்கு ஆழத்தை சேர்க்கிறது, குறிப்பாக இந்திய உணவுகளில். அதன் வலுவான வாசனை இருந்தபோதிலும், பெருங்காயம் சமைக்கும்போது உணவுகளுக்கு ஒரு மகிழ்ச்சியான, சுவையான சுவையை அளிக்கிறது.

பெருங்காயத்தை ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும்?

• சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் சுவையை மேம்படுத்துகிறது
• செரிமான உதவியாக செயல்படுகிறது
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
• அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம்
• வாய்வு (வாயு பிரச்சினை) திறம்பட குறைக்கிறது

பெருங்காயம் எப்படி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது...

பெருங்காயம் செலரி குடும்பத்தில் உள்ள ஒரு பழங்கால மூலிகையான ஃபெருலா அசா-ஃபோட்டிடா தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. உற்பத்தி செயல்முறை உழைப்பு தீவிரமானது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக செலவுக்கு பங்களிக்கிறது

இந்த தனித்துவமான உற்பத்தி முறை பெருங்காயத்தின் சிறப்பியல்பான வலுவான வாசனை மற்றும் சுவையை விளைவிக்கிறது, இது “பிசாசின் சாணம்” மற்றும் “தெய்வங்களின் உணவு” போன்ற புனைப்பெயர்களைப் பெறுகிறது.

பெருங்காயம் வாங்குவதற்கான நம்பகமான இடங்கள்

பெருங்காயம் எப்படி உபயோகிப்பது

பெருங்காயம் பயன்படுத்த, சமையலின் தொடக்கத்தில் சூடான எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். இது சீரகம், மஞ்சள் மற்றும் பிற இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. பருப்பு உணவுகள், காய்கறி கர்ரிகளில் அல்லது சூப்கள் மற்றும் ஸ்டீவுகளில் சுவை அதிகரிக்கும் வகையில் இதை முயற்சிக்கவும். இது உங்கள் ராசம், சம்பார் மற்றும் கோஸ்லம்பு ஆகியவற்றை வேறு நிலைக்கு எடுத்துச் செல்கிறது.